Extrato hidroalcoólico obtido a partir da polpa do açaí (Euterpe oleracea Mart.) como indicador ácido-base

A Euterpe oleracea Mart. é conhecida como açaí, que é um tipo de palmeira, onde se encontra um fruto bacáceo, que pode ser encontrado no Brasil nos Estados do Acre, Amazonas, Pará, Maranhão, Rondônia e Tocantins. O objetivo do presente trabalho foi produzir uma fita de pH a partir do extrato hidroalcoólico da polpa da Euterpe oleracea Mart para identificação de substâncias ácidas e básicas do nosso dia a dia, também procurando desenvolver de maneira simples, rápida e baixo custo, sendo uma forma alternativa para ser utilizada no ensino de química em aulas práticas experimentais com o assunto abordado de Funções Inorgânicas nos Ensinos: Fundamental, Médio e Superior. A metodologia utilizada foi realizada em etapas: (i) obtenção da polpa do açaí a partir dos frutos do açaizeiro, (ii) obtenção do extrato a partir da polpa da Euterpe oleracea Mart , (iii) construção de uma escala de pH (0-14), (iv) obtenção de papel de pH a partir do extrato hidroalcóolico, (v) identificação de substâncias ácidas e básicas do nosso cotidiano tanto com o extrato quanto com o papel indicador de pH, (vi) determinação do teor de ácido acético em vinagres comerciais, e (vii) um comparativo dos resultados obtidos da % de ácido acético, tanto com o indicador sintético (fenolftaleína) quanto com o indicador natural. Através dos testes com a fita e tanto com o extrato da polpa da Euterpe oleracea Mart obteve- se resultados satisfatórios. Dessa forma, a fita de pH e o extrato da polpa Euterpe oleracea Mart identificam as substâncias ácidas, básicas e neutras do dia a dia, mostrando-se uma alternativa para o ensino com aulas práticas de química experimental, sendo viável financeiramente, e explorando uma aplicação da polpa da Euterpe oleracea Mart como tesouro da floresta para futuras aplicações industriais, como a produção de uma fita de pH.