Alegações nutricionais: adequação à legislação e compreensão de consumidores

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dc.contributor.advisor1BEZERRA, Carolina Vieira
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4220877664593885pt_BR
dc.contributor.advisor1ORCIDhttps://orcid.org/0000-0003-3374-5597pt_BR
dc.creatorBAIA, Júlio Maia
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/2328164078299852pt_BR
dc.date.accessioned2023-01-30T18:16:30Z
dc.date.available2023-01-30T18:16:30Z
dc.date.issued2019
dc.description.resumoAs alegações nutricionais são ferramentas de marketing utilizadas pelos fabricantes de alimentos para facilitar ao consumidor o conhecimento da composição de um alimento, favorecendo escolhas mais assertivas dentro dos propósitos individuais. O objetivo deste trabalho foi avaliar a adequação das alegações nutricionais contidas nos rótulos nutricionais e levantar a compreensão dos consumidores sobre o assunto. Foram avaliadas as alegações nutricionais de 162 produtos e comparadas com a RDC 54 de 12 de novembro de 2012. Responderam ao questionário 149 pessoas. Para avaliação da compreensão sobre as alegações nutricionais foi aplicado questionário on­line, semiestruturado, com perguntas abertas e fechadas. Os dados coletados foram tabelados e processados em um banco de dados e as avaliações estatísticas foram realizadas pelo programa SPSS, através do teste Qui-­Quadrado (p < 0,05). Verificou-­se que apenas 1 produto dentre os 162 analisados, não estava adequado a RDC 54/2012. Entre os consumidores que responderam ao questionário, não houve grande diferença entre os que afirmaram compreender ou não as alegações nutricionais, embora preferissem comprar alimentos que as contivessem.pt_BR
dc.identifier.citationBAIA, Júlio Maia. Alegações nutricionais: adequação à legislação e compreensão de consumidores. Orientadora: Carolina Vieira Bezerra. 2019. 44 f. Trabalho de Curso (Bacharelado em Nutrição) - Faculdade de Nutrição, Instituto de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Pará, Belém, 2019. Disponível em: https://bdm.ufpa.br:8443/jspui/handle/prefix/5185. Acesso em:.pt_BR
dc.identifier.urihttps://bdm.ufpa.br/handle/prefix/5185
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.source.uriDisponível na Internet via correio eletrônico: bibsaude@ufpa.brpt_BR
dc.subjectRotulagem nutricionalpt_BR
dc.subjectLegislação sobre alimentospt_BR
dc.subjectComportamento do consumidorpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOpt_BR
dc.titleAlegações nutricionais: adequação à legislação e compreensão de consumidorespt_BR
dc.typeTrabalho de Curso - Graduação - Monografiapt_BR

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