Elaboração de um manual sobre produção de alimentos e sustentabilidade

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor1BEZERRA, Carolina Vieira
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4220877664593885pt_BR
dc.contributor.advisor1ORCIDhttps://orcid.org/0000-0003-3374-5597pt_BR
dc.creatorPENSADOR, Leticia Estefany Santana
dc.creatorCOSTA, Tahiza Pereira
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/5569393229355871pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8335318030926030pt_BR
dc.creator.ORCIDhttps://orcid.org/0000-0002-5206-2225pt_BR
dc.creator.ORCIDhttps://orcid.org/0000-0003-2783-1851pt_BR
dc.date.accessioned2023-03-31T13:58:34Z
dc.date.available2023-03-31T13:58:34Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractThe sustainability theme is defined as the balance that seeks to satisfy the needs of the current generation, without compromising the capacity of future generations. In this, as food and nutrition units, it establishes itself directly related to the irrational use of natural resources, as well as the increasing generation of solid and non­physical waste, which improperly disposed of, cause great irreversible damage to the environment. Therefore, this study aims to develop a manual on food production and sustainability in the area of collective food. This is a qualitative descriptive study in which, through bibliographic review, sustainable strategies were listed to compose the manual. In this perspective, this work presents eight structures topics: i) purchase of foodstuffs, ii) rational use of water/energy, iii) preparation technical data, iv) clean leftovers, rest­intake, v) oil utilization, vi) the water footprint of food, vii) full use of food, viii) educational actions. For the layout of the material, the image bank of the Canva platform was accessed. The result of the manual was personalized with colors and images that were associated with sustainability to draw the attention of the reader and facilitate their awareness. Also, this work presents in its textual composition, a direct and objective language. Finally, it is hoped that the theme of sustainability will be increasingly discussed in the sectors of food production since there is a lack of accessible materials with sustainable practices.pt_BR
dc.description.resumoA temática de sustentabilidade é definida como o equilíbrio que procura satisfazer as necessidades da geração atual, sem comprometer a capacidade das gerações futuras. Nisto, as unidades de alimentação e nutrição, encontram­se diretamente relacionadas ao uso irracional de recursos naturais, assim como a uma crescente geração de resíduos orgânicos e não orgânicos, que descartados inadequadamente, causam grandes danos irreversíveis no meio ambiente. Logo, o objetivo do estudo foi desenvolver um manual de produção de alimentos e sustentabilidade na área da alimentação coletiva. Trata­se de um estudo descritivo de caráter qualitativo. No qual, por meio de fichamento bibliográfico foram elencadas estratégias sustentáveis para compor o manual. Nisto, apresenta­se em oito tópicos estruturantes: i) compra dos gêneros alimentícios, ii) uso racional da água/energia, iii) ficha técnica de preparo, iv) sobras limpas, restos­ingesta, v) utilização do óleo, vi) pegada hídrica dos alimentos, vii) aproveitamento integral dos alimentos, viii) ações educativas. Para a diagramação do material foi utilizado o banco de imagens da plataforma Canva. O resultado do manual foi personalizado com cores e imagens que se associasse a sustentabilidade, a fim de chamar a atenção do leitor e facilitar a sua conscientização. Assim como também sendo apresentada na sua composição textual, uma linguagem direta e objetiva. Por fim, anseia ­se que a temática da sustentabilidade seja cada vez mais discutida nos setores de produção de alimentos, uma vez, que observa­se a deficiência de materiais accessíveis com práticas sustentáveis.pt_BR
dc.identifier.citationPENSADOR, Leticia Estefany Santana; COSTA, Tahiza Pereira. Elaboração de um manual sobre produção de alimentos e sustentabilidade. Orientadora: Carolina Vieira Bezerra Moreira. 2021. 62 f. Trabalho de Curso (Bacharelado em Nutrição)-Faculdade de Nutrição, Instituto de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Pará, Belém, 2021. Disponível em: https://bdm.ufpa.br:8443/jspui/handle/prefix/5477 . Acesso em:.pt_BR
dc.identifier.urihttps://bdm.ufpa.br/handle/prefix/5477
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.source.uriDisponível na internet via correio eletrônico: bibsaude@ufpa.brpt_BR
dc.subjectEstratégiaspt_BR
dc.subjectSustentabilidadept_BR
dc.subjectUnidades de alimentação e nutriçãopt_BR
dc.subjectStrategypt_BR
dc.subjectSustainabilitypt_BR
dc.subjectUnits of food and nutritionpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRIÇÃOpt_BR
dc.titleElaboração de um manual sobre produção de alimentos e sustentabilidadept_BR
dc.typeTrabalho de Curso - Graduação - Monografiapt_BR

Arquivo(s)

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
TCC_ElaboracaoManualProducao.pdf
Tamanho:
5.42 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.84 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Aparece na Coleção

Faculdade de Nutrição - ICS
Logo do RepositórioLogo do Repositório