Formulação de hidratante com potencial antioxidante e cicatrizante, incorporado com óleo vegetal de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) e manteiga de bacuri (Platonia insignis)

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dc.contributor.advisor1BRASIL, Davi do Socorro Barros
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0931007460545219
dc.contributor.advisor1ORCIDhttps://orcid.org/0000-0002-1461-7306
dc.creatorCASTRO, Raphaela Santos de
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/6440653282574460
dc.creator.ORCIDhttps://orcid.org/0009-0006-5035-5119
dc.date.accessioned2025-05-30T19:10:27Z
dc.date.available2025-05-30T19:10:27Z
dc.date.issued2025-03-21
dc.description.abstractThe growing demand for natural bioactive compounds reflects the interest of the cosmetic and food industries in sustainable, nutrient-rich raw materials. In this context, Brazil nut (Bertholletia excelsa) and bacuri (Platonia insignis) stand out as promising sources of bioactive compounds for the development of new products with health benefits. Analyzing the relevance of these materials, this study aims to chemically and physically characterize Brazil nut oil and bacuri butter, applying them as components in a vegan moisturizer. Therefore, the physicalchemical characterization of the lipids extracted from these materials was carried out, where the pH was 5.12 and 5.47 for Brazil nut oil and bacuri butter, respectively; acidity indexes were 2.23 mg KOH/g and 14.67 mg KOH/g for each fat; peroxide index was 0.59 meq/Kg and 0.30 meq/Kg; saponification was 191.36 mg KOH/g and 195.77 mg KOH/g; iodine index was 100.86 g I2/100g and 39.07 g I2/100g; viscosity was 76.15 mPa·s and 13.43 mPa·s; and density, measured only for the oil, was 0.94 g/cm³. Gas chromatography highlighted the amount of unsaturated fatty acids in Brazil nut oil, with emphasis on oleic and linoleic acids, while bacuri butter showed a higher presence of saturated fatty acids, mainly palmitic acid. therogenicity and thrombogenicity indexes were also calculated from chromatography, yielding values of 0.20 and 1.28 for atherogenicity of the oil and butter, respectively, and 0.4 and 2.56 for thrombogenicity. NMR studies confirmed the structure and chromatographic composition. Finally, the antioxidant activity of the lipids was determined, with Brazil nut oil showing a result of 791.86 µM/Trolox and bacuri butter 1,992.11 µM/Trolox. After these characterizations, a moisturizer cream was formulated using these fats and the product was characterized. The physical-chemical analysis of the cream showed a pH of 6.16, viscosity of 806.76 mPa·s, and density of 0.988 g/cm³. In terms of stability, the product proved stable during centrifugation tests at different speeds, as well as under thermal stress and freeze-thaw cycles. Finally, the antioxidant potential of the cream was determined to be 925.63 µM/Trolox, confirming the effectiveness of the product and the incorporation of the raw materials.
dc.description.resumoA crescente demanda por compostos bioativos naturais reflete o interesse das indústrias cosmética e alimentícia por matérias-primas sustentáveis e ricas em nutrientes. Diante desse cenário, a castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) e o bacuri (Platonia insignis) se destacam como fontes promissoras de compostos bioativos para o desenvolvimento de novos produtos com benefícios à saúde. Analisando a relevância do material, este estudo tem como objetivo caracterizar química e fisicamente o óleo de castanha-do-Brasil e manteiga de bacuri, aplicando-os como componentes de hidratante vegano. Portanto, neste estudo foram realizadas as caracterizações físico-químicas dos lipídios extraídos dessas matérias, onde o pH foi de 5,12 e 5,47 para o óleo de castanha-do-Brasil e manteiga de bacuri, respectivamente, os índices de acidez foram 2,23 mg KOH/g e 14,67 mg KOH/g para cada gordura, o indice de peróxido encontrado foi de 0,59 meq/Kg e 0,30 meq/Kg, a saponificação foi de 191,36 mg KOH/g e 195,77 mg KOH/g, para o índice de iodo obteve-se valores de 100,86 g I2/100g e 39,07 g I2/100g, a viscosidade foi de 76,15 mPa·s e 13,43 mPa·s e a densidade, realizada somente para o óleo, foi de 0,94 g/cm3 . Pela cromatografia gasosa destaca-se a quantidade de ácidos graxos insaturados para o óleo de castanha-do-Brasil, com destaque para os ácidos oleico e linoleico, já para a manteiga há a maior presença de ácidos graxos saturados, principalmente o palmítico. Os índices de aterogenicidade e trombogenicidade também foram calculados a partir da cromatografia e obteve-se valores de 0,20 e 1,28 para aterogenicidade do óleo e da manteiga, respectivamente e 0,4 e 2,56 para trombogenicidade. Os estudos de RMN confirmaram a estrutura e composição cromatográfica. Por fim, foi determinada a atividade antioxidante dos lipídios, de modo que o óleo de castanha-do-Brasil apresentou um resultado de 791,86 µM/Trolox e a manteiga de bacuri de 1.992,11 µM/Trolox. Após essas caracterizações, foi formulado o creme hidratante utilizando essas gorduras e caracterizado o produto. Para as análise físico-químicas, o creme obteve um pH de 6,16, uma viscosidade de 806,76 mPa·s e uma densidade de 0,988 g/cm3 . Em relação a estabilidade, o produto mostrou-se estável durante os testes de centrifugação a diferentes rotações e o mesmo se pode dizer em relação ao estresse térmico e congelamento e descongelamento. Ao final, foi determinado o potencial antioxidante do creme, que foi de 925,63 µM/Trolox comprovando a eficácia do produto e da incorporação das matérias-primas.
dc.identifier.citationCASTRO, Raphaela Santos de. Formulação de hidratante com potencial antioxidante e cicatrizante, incorporado com óleo vegetal de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) e manteiga de bacuri (Platonia insignis). Orientador: Davi do Socorro Barros Brasil. 2025. 62 f. Trabalho de Curso (Graduação) – Faculdade de Engenharia Química, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal do Pará, Belém, 2025. Disponível em: https://bdm.ufpa.br/handle/prefix/8241. Acesso em:.
dc.identifier.urihttps://bdm.ufpa.br/handle/prefix/8241
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.source.uriDisponível na internet via correio eletrônico: bibliotecaitec@ufpa.br
dc.subjectÓleo de castanha-do-Brasil
dc.subjectManteiga de bacuri
dc.subjectCreme hidratante
dc.subjectBrazil nut oil
dc.subjectBacuri butter
dc.subjectMoisturizing cream
dc.subject.cnpqCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
dc.titleFormulação de hidratante com potencial antioxidante e cicatrizante, incorporado com óleo vegetal de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) e manteiga de bacuri (Platonia insignis)
dc.typeTrabalho de Curso - Graduação - Monografiapt_BR

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